Skerpikjøt-Piroggen

1. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Butter in stücke schneiden und dazugeben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig vermischen.
2. Das Wasser langsam hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit das Skerpikjøt fein hacken. Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten.
4. Das geschnittene Fleisch mit den Zwiebeln vermengen und mit Pfeffer würzen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Kreise (ca. 10cm Durchmesser) ausstechen.
6. Auf die Hälfte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Fleischfüllung geben und die andere Hälfte darüberklappen. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht herausfällt.
7. Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
8. Warmes Wasser in eine kleine Schüssel geben und die heißen Piroggen damit bestreichen für einen besseren Glanz.

Die Skerpikjøt-Piroggen warm servieren, beispielsweise mit einem frischen Salat oder einem Dip aus Sauerrahm und frischen Kräutern. Ideal für ein geselliges Beisammensein oder als Snack.

• Falls gewünscht, können die Piroggen mit Käse gefüllt werden.
• Sie können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
• Mit einem Eigelb bestreichen für eine schönere Farbe.

Die Zubereitung der Skerpikjøt-Piroggen ist eine Mischung aus Teigherstellung und Füllung, die für Kochanfänger gut umsetzbar ist.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere das geselchte Lammfleisch kann je nach Verfügbarkeit variieren.