Skerpikjøt mit Selleriepüree
Skerpikjøt ist ein traditionelles Gericht aus den Färöern, das mit gepökeltem Lamm zubereitet wird. In Kombination mit cremigem Selleriepüree entsteht ein herzhaftes und geschmackvolles Hauptgericht, das die Aromen der Nordsee in sich vereint.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Kartoffelstampfer | Kochlöffel | Herd | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt (getrocknetes Lammfleisch) | 300g |
| Sellerie | 500g |
| Kartoffeln | 250g |
| Butter | 50g |
| Sahne | 100ml |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Sellerie und Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und für 20–25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit das Skerpikjøt in dünne Streifen schneiden.
- Das Skerpikjøt in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht knusprig ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Wenn die Sellerie-Kartoffel-Mischung gar ist, abgießen und zurück in den Topf geben.
- Butter, Sahne und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Das Püree auf Tellern anrichten und das Skerpikjøt darauf verteilen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Skerpikjøt mit frischem Gemüse oder einem grünen Salat für ein ausgewogenes Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.
- Das Püree kann auch mit etwas Trüffelöl vollendet werden.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick, jedoch keine speziellen Kochtechniken. Die einzelnen Schritte sind leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten saisonal und lokal verfügbar sind.