Skerpikjøt mit Salzkruste gebacken
Skerpikjøt ist ein traditionelles, getrocknetes Schaf- oder Lammfleisch, das in Island beliebt ist. In diesem Rezept wird es in einer knusprigen Salzkruste gebacken, die das Fleisch saftig und aromatisch hält. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Backblech | Mischschüssel | Besen | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt | 1 kg |
| Salz | 2 kg |
| Wasser | 500 ml |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Mischen Sie das Salz mit dem Wasser, bis eine dicke Paste entsteht.
- Das Skerpikjøt gut abspülen und trocken tupfen. Legen Sie eine Schicht der Salzmischung auf ein Backblech.
- Das Fleisch auf die Salzschicht legen und mit der restlichen Salzmischung bedecken, sodass es vollständig ummantelt ist.
- Backen Sie das Fleisch für etwa 2-3 Stunden, bis es durchgegart und zart ist. Nach der Hälfte der Garzeit das Fleisch wenden.
- Nach dem Garen das Skerpikjøt aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren die Salzkruste vorsichtig entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Skerpikjøt mit traditionellem isländischem Brot und einer Beilage aus roten Zwiebeln oder einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kombiservice 100-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gericht mit frischen Kräutern garnieren.
- Die Salzkruste sollte knusprig sein, aber nicht zu dick, damit das Fleisch zart bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Skerpikjøt mit Salzkruste erfordert einige Vorbereitungen, ist aber für Feste ideal und leicht zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Fleisch und der Salzkruste zusammen, sind jedoch relativ hoch wegen der speziellen Zutat.