Skerpikjøt mit Kürbis und Rosmarin
Dieses traditionelle Gericht aus den Färöern kombiniert das reichhaltige, gesalzene Schaffleisch Skerpikjøt mit dem süßen Geschmack von Kürbis und aromatischem Rosmarin. Die harmonische Verbindung dieser Zutaten schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, ideal für Kochexperimente und für besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 32 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt | 800g |
| Hokkaido-Kürbis | 600g |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Diese dann in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Skerpikjøt in Stücke schneiden und mit dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Rosmarinzweigen einreiben.
- Das vorbereitete Skerpikjøt auf ein Backblech legen und die Kürbiswürfel gleichmäßig darauf verteilen.
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und alles für etwa 1,5 Stunden backen, bis das Fleisch zart und der Kürbis weich ist. Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm, am besten mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree, um die Aromen abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine etwas schärfere Note können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
- Verwenden Sie für mehr Aroma zusätzlich geröstete Kürbiskerne als Topping.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein gewisses Geschick bei der Fleischverarbeitung und dem Schneiden des Kürbisses, ist aber einfach zu folgen.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Skerpikjøt zusammen, das je nach Beschaffung variieren kann, während die anderen Zutaten preislich gering sind.