Skerpikjøt-Kartoffel-Puffer
Diese Skerpikjøt-Kartoffel-Puffer sind eine köstliche norwegische Spezialität, die zarte Kartoffeln und geschmackvolles Lammfleisch kombiniert. Sie sind außen knusprig und innen weich, ideal als Snack oder Beilage zu frischen Salaten und Soßen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Reibe | Löffel | Schneidebrett
Kaloriengehalt 310 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt (getrocknetes Lammfleisch) | 200g |
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Milch | 100ml |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter oder Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken.
- Skerpikjøt in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit den geriebenen Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl, Milch, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und einen Esslöffel der Kartoffelmasse hineingeben, formen Sie kleine Puffer. Braten Sie diese auf mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten, während Sie die restliche Masse verarbeiten.
- Servieren Sie die Puffer warm mit einer Beilage Ihrer Wahl, zum Beispiel Sahne oder einem frischen Salat.
Serviervorschläge
Die Skerpikjøt-Kartoffel-Puffer lassen sich hervorragend mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt servieren. Auch eine Beilage aus frischem Feldsalat passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Puffer können im Ofen warmgehalten werden, während Sie die restlichen braten.
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Skerpikjøt durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Diese Puffer schmecken auch kalt und eignen sich hervorragend für Buffets oder Picknicks.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung dieser Puffer ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ein gutes Rezept für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und vergleichsweise günstig sind.