Šišky (Süße Tenoden)
Šišky sind köstliche süße Krapfen aus der tschechischen und slowakischen Küche, die oft auf Festen und bei Feiern serviert werden. Sie sind fluffig, leicht süß und können mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade oder Pudding gefüllt werden. Diese Leckerei ist besonders beliebt bei Kindern und Erwachsenen und bringt die perfekte süße Note zu jedem Anlass.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Tuch | Topf | Fritteuse oder großer Topf | Backblech | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Hefe, frisch | 42 g |
| Zucker | 100 g |
| Milch, lauwarm | 250 ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter, geschmolzen | 100 g |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | nach Geschmack |
| Öl (zum Frittieren) | ausreichend |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Das Mehl mit Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Eier, die geschmolzene Butter und die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in kleine Stücke schneiden und diese zu runden Krapfen formen.
- Die Krapfen erneut abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen und die Krapfen portionsweise goldbraun frittieren.
- Die fertigen Šišky auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann warm oder abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.
- Mit Marmelade, Pudding oder anderen Füllungen nach Wahl servieren.
Serviervorschläge
Šišky können warm serviert und mit Puderzucker bestäubt werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können zusätzlich mit Marmelade oder Schokoladensauce garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Krapfen besonders luftig zu machen, können Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Variieren Sie die Füllungen nach Belieben – beliebt sind Marmelade, Nutella oder auch Quarkfüllungen.
- Für eine vegane Variante die Eier durch Apfelmus ersetzen und pflanzliche Butter verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Šišky erfordert etwas Geduld, vor allem beim Gehenlassen des Teigs, ist aber insgesamt einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Option für Familien macht.