Sirteh Kebab (Spieß mit Leber und Herz)
Sirteh Kebab ist ein traditionelles Gericht aus Nordafrika, das aus mariniertem Leber- und Herzfleisch besteht, das auf Spießen gegrillt wird. Das aromatische und saftige Fleisch wird mit einer Gewürzmischung mariniert, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist perfekt für Grillabende oder besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Spieße | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammleber | 500g |
| Lammherz | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie | eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Die Lammleber und das Lammherz gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen.
- Die Fleischwürfel in die Marinade geben und gut vermengen, damit das Fleisch gleichmäßig mariniert wird. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und die Spieße mit der marinierten Leber und dem Herz abwechselnd bestücken.
- Die Spieße auf den Grill legen und von jeder Seite ca. 5-7 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht angebräunt ist.
- Die Spieße vom Grill nehmen und nochmals mit frischer Petersilie bestreuen, dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spieße mit frischem Brot, Couscous oder Salat für ein vollständiges Mahl. Auch eine scharfe Sauce passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aromen können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Koriander in die Marinade geben.
- Die Spieße können auch im Ofen gegrillt werden, falls kein Grill vorhanden ist.
- Variieren Sie die Marinade mit verschiedenen Gewürzen nach Ihren Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Hauptzutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind.