Sirovi Štruklji: Quark-Shruklji

1. Das Weizenmehl in eine große Rührschüssel geben, dann die Eier, Butter, Milch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, um einen glatten Teig zu erhalten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht kleben bleibt.
3. Den Quark in einer separaten Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf mit Zucker und Vanillezucker abschmecken.
4. Den vorbereiteten Quark gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
5. Den Teig vorsichtig aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht. Die Enden gut verschließen.
6. Die Rolle in Aluminiumfolie einwickeln und die Enden gut verschließen. Dies verhindert, dass der Dampf in die Rolle eindringt.
7. In einem Dampfgarer oder in einem großen Topf mit Dämpfeinsatz Wasser zum Kochen bringen. Die eingewickelte Rolle hineinlegen und etwa 45-60 Minuten dämpfen, bis sie fest ist.
8. Nach dem Dämpfen die Rolle aus dem Topf nehmen und vorsichtig öffnen. In Scheiben schneiden und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Štruklji warm, eventuell mit einer zusätzlichen Portion Quark oder einem Fruchtkompott.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale in die Quarkfüllung geben.
• Die Štruklji lassen sich hervorragend einfrieren und können nach Bedarf aufgetaut und gedämpft werden.

Die Zubereitung der Sirovi Štruklji erfordert einige Kenntnisse im Umgang mit Teigen, ist jedoch mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.