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    Šípková omáčka (Hagebuttensauce)

    Diese köstliche Šípková omáčka, auch bekannt als Hagebuttensauce, besticht durch ihren fruchtigen und leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zu Fleischgerichten passt.

    Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Löffel
    Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
    Šípková omáčka (Hagebuttensauce)

    Zutaten (1 Portion)

    Hagebutten300g
    Zwiebeln1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Gemüsebrühe500ml
    Zucker1 TL
    Apfelessig2 EL
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Hagebutten gründlich waschen, die Stiele entfernen und die Früchte halbieren, um die Kerne zu entfernen.
    2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
    3. Die vorbereiteten Hagebutten, Gemüsebrühe, Zucker, Apfelessig, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und zum Kochen bringen.
    4. Die Hitze reduzieren und alles 20 Minuten köcheln lassen, bis die Hagebutten weich sind.
    5. Die Sauce mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf mit etwas Brühe verdünnen.
    6. Die Sauce abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Die Šípková omáčka ist ideal zu gebratenem Fleisch, insbesondere Wildgerichten, oder als Beilage zu Knödeln und Kartoffeln.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine cremigere Variante können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
    • Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
    • Sie können die Hagebutten auch durch andere Früchte ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung der Hagebuttensauce ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkünste.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Hagebutten häufig im Freien gesammelt werden können.