Sipi Pulu (Eintopf mit Lamm und Spinat)
Sipi Pulu ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus der tunesischen Küche, das Lammfleisch und frischen Spinat vereint. Dieses traditionelle Gericht wird oft in einem großen Topf zubereitet und eignet sich hervorragend für gesellige Abende. Die Kombination aus zarten Lammstücken, aromatischen Gewürzen und seinem intensiven Geschmack macht Sipi Pulu zu einer delikaten Wahl.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Frischer Spinat | 300 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 750 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie duften.
- Das gewürfelte Lammfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und weiter anbraten, bis die Tomaten zerfallen.
- Wasser oder Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den frischen Spinat unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Den Eintopf abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sipi Pulu heiß in tiefen Tellern, garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Begleiten Sie es mit frischem Brot oder Couscous, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie zusätzlich eine Zimtstange während des Kochens hinzufügen.
- Sipi Pulu kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden; die Aromen intensivieren sich mit der Zeit.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sipi Pulu ist relativ einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Schmoren des Fleisches, um sicherzustellen, dass es zart wird.
Kosten
Die Zutaten für Sipi Pulu sind preiswert und leicht erhältlich, insbesondere Lammfleisch und frischer Spinat.