Siomay: Gedämpfte Fischdumplings
Siomay sind köstliche gedämpfte Dumplings, die in der indonesischen Küche sehr beliebt sind. Diese kleinen Teigtaschen sind mit einer würzigen Fischfüllung gefüllt und werden traditionell mit einer Erdnusssauce serviert. Ideal als Snack oder Vorspeise, überzeugen Siomay durch ihren zarten Teig und den delikaten Geschmack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer oder Topf mit Dämpfeinsatz | Mischschüssel | Küchenwaage | Teigrolle | Schneebesen | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 300g |
| Fertigknödelteig oder Teig für Dumplings | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Ingwer, frisch | 1 tsp. |
| Erdnussbutter | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit den gehackten Frühlingszwiebeln, gepresstem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Dumplingteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Kreise schneiden.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Fischfüllung geben. Die Ränder leicht anfeuchten und die Teigtasche zusammenfalten, dabei die Ränder gut andrücken, um sie zu verschließen.
- Die gefüllten Dumplings in den Dämpfer legen und über kochendem Wasser dämpfen, bis sie gar sind (ca. 20-30 Minuten). Gelegentlich die Dampfgarer abdecken, um den Dampf zu halten.
- Während die Siomay dämpfen, die Erdnusssauce herstellen: Erdnussbutter mit etwas Wasser und Sojasauce vermischen. Nach Belieben würzen.
- Nach dem Dämpfen die Siomay auf einem Teller anrichten und mit der Erdnusssauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Siomay warm, garniert mit frischen Korianderblättern und einer Schale Erdnusssauce zum Dippen. Ideal für Partys oder als Appetizer beim Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Fischfüllung mit etwas Chillipaste würzen.
- Die Siomay können auch vorgekocht und dann tiefgefroren werden. Beim Servieren einfach für 5-10 Minuten dämpfen, bis sie wieder warm sind.
- Ein Spritzer Limettensaft über die gefüllten Siomay verleiht einen erfrischenden Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl beim Falten der Dumplings, ist jedoch mit ein wenig Übung leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind und die Gesamtmenge für mehrere Portionen ausreicht.