Siomay – Gedämpfte Fischdämpfen mit Erdnusssauce
Siomay sind köstliche gedämpfte Fischrollen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Fisch, Gemüse und Gewürzen. Serviert mit einer cremigen Erdnusssauce sind sie der perfekte Snack oder eine Vorspeise für gesellige Anlässe. Ein beliebtes Gericht in der asiatischen Küche, das sowohl für seine zarte Textur als auch für seinen reichen Geschmack geschätzt wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Küchenmaschine | Backpapier | Löffel | Messer | Dampfgitter
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 300g |
| Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen) | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Eiern | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Reismehl | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Erdnussbutter | 3 EL |
| Kokosmilch | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Fischfilet und Gemüse in die Küchenmaschine geben und zu einer feinen Paste pürieren. Knoblauch, Ingwer, Ei, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Reismehl nach und nach hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Die Mischung auf kleine Stücke Backpapier portionieren und jeweils eine Menge auf ein Dampfgitter geben.
- Das Dampfgitter in den Dampfgarer setzen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen, bis die Siomay fest und durchgegart sind.
- Für die Erdnusssauce Erdnussbutter und Kokosmilch in einer Schüssel vermischen und gut durchrühren. Nach Belieben mehr Sojasauce für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Die Siomay servieren, während sie warm sind, mit der Erdnusssauce als Dip.
Serviervorschläge
Servieren Sie Siomay warm auf einem großen Teller, garniert mit frischen Korianderblättern. Ein zusätzliches Schälchen mit Erdnusssauce macht das Ganze perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chilipaste in die Erdnusssauce geben.
- Siomay können gut in größeren Mengen zubereitet und eingefroren werden.
- Variieren Sie die Füllung mit verschiedenen Gemüsesorten oder Meeresfrüchten, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Siomay erfordert einige technische Fähigkeiten im Umgang mit Fisch und dem Dämpfen, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten für Siomay sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und die Portionen sehr sättigend sind.