Sinukmani (Gebackener Reiskuchen)
Sinukmani ist ein traditioneller gebackener Reiskuchen aus den Philippinen, der mit Kokosmilch und Zucker zubereitet wird. Er hat eine leicht süße Note und ist perfekt als Dessert oder Snack. Die Kombination aus Reis, Kokosnuss und einer Prise Salz macht ihn unwiderstehlich, und die goldene Oberfläche sorgt für eine ansprechende Präsentation.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Löffel | Messbecher | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, glutinös | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 1 1/2 Tassen |
| Zucker | 3/4 Tasse |
| Salz | 1/2 TL |
| Wasser | 1 Tasse |
| Kokosraspeln | 1/2 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere, Laktose, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel den glutinösen Reis, das Wasser und eine Prise Salz vermischen. 30 Minuten einweichen lassen.
- Nach dem Einweichen den Reis abtropfen lassen und in die Auflaufform geben.
- Kokosmilch, Zucker und das restliche Salz in einem Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Achten Sie darauf, nicht zu kochen.
- Gießen Sie die Kokosmilch-Mischung über den Reis in der Auflaufform und stellen Sie sicher, dass der Reis gleichmäßig bedeckt ist.
- Für die Karamellisierung können Sie die Kokosraspeln gleichmäßig über die Mischung streuen.
- Die Form abdecken und für 45 Minuten im Ofen backen.
- Nach 45 Minuten die Abdeckung entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Gut abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sinukmani warm oder bei Raumtemperatur als Snack oder Dessert, vielleicht mit frischen Früchten oder etwas Honig.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, eine Prise Vanilleextrakt zur Kokosmilch hinzufügen.
- Für eine interessantere Textur können Sie auch gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte einarbeiten.
- Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten leicht verfügbar sind.