Sinugno (Gegrillter Fisch in Kokosmilch)
Sinugno ist ein köstliches Gericht aus den Philippinen, das gegrillten Fisch in einer aromatischen Kokosmilchsauce vereint. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Grillabende oder Familienessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Topf | Schüssel | Küchenmesser | Reibe | Pinsel für Öl
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Makrele oder Snapper) | 4 Stück |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Limonensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Grillen | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Grill vorheizen und eine Grillplatte leicht einölen, um ein Ankleben zu verhindern.
- In einer Schüssel die Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Limonensaft, Sojasauce, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Fischfilets in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- Die marinierten Fischfilets auf die Grillplatte legen und etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
- Die gegrillten Fischfilets mit der verbleibenden Marinade beträufeln und servieren. Mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sinugno mit Reis und einem frischen Salat. Die Kokosmilchsauce passt hervorragend zu Basmati- oder Jasminreis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten zur Marinade hinzufügen.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Fischfilets auch in einer Grillpfanne zubereiten.
- Die Marinade kann auch als Dip für ungegrilltes Gemüse verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach verständlich und schnell zuzubereiten, ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da frischer Fisch und die weiteren Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.