Sinigang na Hipon (Garnelen-Suppe)
Sinigang na Hipon ist eine traditionelle philippinische Suppe, bekannt für ihren erfrischenden und sauren Geschmack. Sie wird typischerweise mit frischen Garnelen, Tamarinde und einer Vielzahl von Gemüse zubereitet, was sie zu einem beliebten Gericht für jede Gelegenheit macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Wasser | 6 Tassen |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Radieschen, in Scheiben | 1 St. |
| Bok Choy oder Spinat | 200g |
| Chili, grün | 2 St. |
| Fischsauce (optional) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen.
- Die gehackten Zwiebeln und gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Tamarindenpaste einrühren und gut vermengen.
- Die Garnelen hinzufügen und 3-5 Minuten kochen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Die Radieschenscheiben und den Bok Choy hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
- Mit Fischsauce und Salz nach Geschmack würzen. Die grünen Chilis ganz hinzufügen, um etwas Schärfe zu verleihen (optional).
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Sinigang na Hipon mit gedämpftem Reis auf der Seite, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Saisonales Gemüse kann als Beilage gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Säure können Sie frische Tamarinden oder Limettensaft hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen oder grünen Bohnen.
- Um die Suppe weniger scharf zu machen, entfernen Sie die Chilis vor dem Servieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Anfänger. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass jeder das Gericht nachkochen kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und je nach Verfügbarkeit der frischen Garnelen und Gemüse günstig.