Sinigang mit Schweinefleisch
Ein herzhaftes, saures Gericht aus den Philippinen, das mit frischem Gemüse und saftigem Schweinefleisch zubereitet wird. Die aromatische Brühe sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis und ist perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, in Stücke geschnitten | 500g |
| Wasser | 2l |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, in Scheiben geschnitten | 1 St. |
| Kresse oder Radieschenblätter | 1 Handvoll |
| Grüne Bohnen, geputzt | 200g |
| Kohl, in Streifen geschnitten | 300g |
| Kalamansi oder Limette, Saft | 2 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Das Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Schweinebauchstücke hinzufügen und etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Zwiebeln und Tomaten in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die grünen Bohnen und den Kohl hinzufügen. Für zusätzliche Farbe und Geschmack können auch andere Gemüse hinzugefügt werden, wie Auberginen oder Paprika.
- Mit Fischsauce, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Die Brühe für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Vor dem Servieren mit Kresse garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sinigang mit dampfendem Reis und zusätzlichen Limetten oder Kalamansi zum Beträufeln. Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Restessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fleischsorten wie Rind oder Shrimps zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert grundlegendes Kochen und ist für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich.