Sinigang mit Rindfleisch
Sinigang ist eine traditionelle philippinische Suppe, die für ihren sauren Geschmack bekannt ist, meist durch Tamarinde. Diese Variante mit Rindfleisch ist herzhaft und voller Aromen, perfekt für kühle Tage.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Rinderbrust oder -schenkel) | 500g |
| Wasser | 2 L |
| Tamarindenpaste | 100g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Schoten (z.B. grüne Bohnen) | 200g |
| Radieschen, in Scheiben | 1 St. |
| Bok Choy (Chinesischer Senf) | 200g |
| Fischsauce | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Auf niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis es zart ist.
- Während das Fleisch kocht, Zwiebeln und Tomaten würfeln. Nach einer Stunde die Zwiebeln und Tomaten ins Fleisch geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Tamarindenpaste hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Paste gleichmäßig verteilt. Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Radieschen und die Schoten hinzufügen und für 10 Minuten weiterkochen.
- Zum Schluss den Bok Choy hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis er gar, aber noch knackig ist. Die Suppe heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sinigang mit frisch gekochtem Reis und einer Limette für zusätzlichen Sauerstoff.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie mehr Tamarindenpaste hinzu.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander für den letzten Schliff.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Kaalan variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist unkompliziert und gut für Anfänger geeignet, da die Zubereitung einfach erklärt ist.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich, da die Zutaten in den meisten asiatischen Supermärkten leicht erhältlich sind.