Sinigang mit Garnelen
Sinigang mit Garnelen ist ein beliebtes philippinisches Gericht, das für seinen unverwechselbaren sauren Geschmack bekannt ist. Die Brühe wird typischerweise mit Tamarinde oder anderen sauren Zutaten zubereitet, was das Gericht erfrischend und besonders macht. In Kombination mit Garnelen, Gemüse und einem Hauch von Gewürzen ist es ein wahres Festmahl.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Frische Tamarinde oder Tamaringemüse | 200g |
| Wasser | 1,5L |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, halbiert | 1 St. |
| Radieschen, in Scheiben geschnitten | 1 St. |
| Spinat oder Wasser-Spinat, frisch | 150g |
| Grüner Chili, ganz | 1 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Tamarinde in warmem Wasser einweichen, bis sie weich ist. Die Mischung anschließend pürieren und den Saft abseihen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
- Die Brühe mit dem Tamarindensaft, Fischsauce, Pfefferkörnern und Salz würzen. Gut umrühren.
- Die Garnelen in die Brühe geben und 5–7 Minuten kochen, bis sie gar sind und sich rosa färben.
- Die Radieschen und den grünen Chili hinzufügen. Weitere 3 Minuten kochen.
- Am Ende den frischen Spinat hinzugeben und für 1–2 Minuten ziehen lassen. Vom Herd nehmen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sinigang mit Garnelen zusammen mit dampfendem Reis oder einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Grespresso – Kaffeebecher 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Die Brühe kann auch mit anderen Gemüsen wie Auberginen oder schnittfesten Bohnen ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Köche aller Erfahrungsstufen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten und der Region ab.