Singapurischer Curry Fischkopf
Ein köstliches Gericht mit Fischkopf in einer aromatischen Currysauce, das die Aromen der südostasiatischen Küche einfängt. Dieses Gericht ist reich an Gewürzen und tiefen Aromen, ideal für Liebhaber von herzhaften Currys.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok oder große Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischkopf (z.B. vom Snapper) | 1 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Currypaste (rot) | 3 EL |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Gemüse (z.B. Auberginen, grüne Bohnen) | 250 g |
| Koriander, frisch | einige Zweige |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig anbraten.
- Die Currypaste hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sie duftet.
- Kokosmilch dazugießen und zum Kochen bringen.
- Den Fischkopf vorsichtig in die Sauce legen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis es gar, aber noch bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackten Koriander darüber streuen.
- Das Gericht heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Serviere den Curry Fischkopf mit gedämpftem Jasminreis oder Naanbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe kannst du frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn frischer Fisch und Gemüse verwendet werden.