Singapurische Laksa
Die singapurische Laksa ist eine aromatische Nudelsoße mit einer Kokosmilchbasis und wird häufig mit Reisnudeln oder vermicelli serviert. Dieses Gericht vereint die Aromen von Curry, Chili und frischen Kräutern und gilt als eines der bekanntesten Gerichte der singapurischen Küche. Ein Genuss für Liebhaber von würzigem Essen!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Servierschalen
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrustfilet | 250g |
| Shrimps, geschält | 150g |
| Curry-Paste | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Fisch, Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Curry-Paste hinzufügen und kurz anbraten, bis sich die Aromen entfalten.
- Hühnerbrustfilet in Würfel schneiden und in den Topf geben. 5 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Geben Sie die Hühnerbrühe und Kokosmilch dazu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die geschälten Shrimps hinzu und kochen Sie diese für weitere 5 Minuten, bis sie rosa sind.
- Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
- Die gekochten Reisnudeln auf Servierschalen verteilen und die Laksa-Suppe darüber gießen.
- Mit frischem Koriander und geschnittenem Chili garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Laksa heiß mit Limettenspalten und frischem Koriander. Ideal dazu passen Teigtaschen oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie Tofu anstelle von Huhn verwenden.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell. Mit etwas Übung können Sie die Schritte rasch durchführen und die Aromen perfekt abstimmen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden.