Singapurische Hei Bee Hiam (scharfe Garnelenpaste)
Hei Bee Hiam ist eine scharfe und würzige Garnelenpaste aus Singapur, die perfekt als Aufstrich oder als Beilage zu Reisgerichten dient. Dieses Rezept kombiniert getrocknete Garnelen mit einer Vielzahl von Gewürzen zu einer aromatischen Paste, die vielseitig verwendet werden kann.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Mixer | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Garnelen | 100g |
| knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| rote Schalotten, gehackt | 5 St. |
| chilipaste | 2 EL |
| Austernsauce | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die getrockneten Garnelen für 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen und abtrocknen.
- Die eingekochten Garnelen in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste pürieren.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Schalotten sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die Chilipaste hinzu und rühren Sie gut um, bis die Paste aromatisch wird.
- Geben Sie die pürierten Garnelen, Austernsauce, Zucker und Koriander in die Pfanne und braten Sie alles bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten weiter, bis die Paste dick und aromatisch ist.
- Die Hei Bee Hiam in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Sie kann warm oder kalt serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Hei Bee Hiam als Aufstrich auf knusprigem Brot oder verwenden Sie es als würzige Beilage zu dampfendem Reis oder gebratenem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chilipaste hinzufügen.
- Die Paste kann bis zu eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Hei Bee Hiam eignet sich auch hervorragend als Füllung für Omelettes oder Frühlingsrollen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht in asiatischen Geschäften oder Supermärkten zu finden.
