Singapurische Caramel Custard

1. Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Wasser füllen und im Ofen warmhalten.
2. Die Eier in einer Mixschüssel aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung schaumig ist.
3. Die Milch in einer Pfanne erhitzen und dann zusammen mit dem Vanilleextrakt langsam zu der Eier-Zucker-Mischung gießen, dabei ständig rühren, um ein Rührei zu vermeiden.
4. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen, und für weitere 5 Minuten stehen lassen.
5. In einer kleinen Pfanne das Wasser erhitzen, bis es kocht. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen, bis er eine goldene Farbe erreicht. Den Karamell sofort in kleine Portionsschalen gießen.
6. Die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig auf die Karamellschalen verteilen. Diese dann in die vorgeheizte Auflaufform stellen und für 60 Minuten backen, bis die Masse fest ist.
7. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Vor dem Servieren die Custard vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!

Servieren Sie die Caramel Custard pur oder mit frischen Früchten wie Beeren oder Mangos für eine fruchtige Note.

• Für zusätzlichen Geschmack kann eine Prise Salz zur Eiermischung hinzugefügt werden.
• Stellen Sie sicher, dass der Karamell nicht zu lange gekocht wird, um Bitterness zu vermeiden.
• Servieren Sie die Custard mit einem Spritzer Sahne für extra Cremigkeit.

Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Küchentechniken, ideal für Anfänger in der Dessertzubereitung.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.