Singapur Pad Thai
Dieses köstliche Singapur Pad Thai vereint die Aromen von Erdnüssen, frischem Gemüse und knusprigem Tofu in einer leicht süßlich-scharfen Sauce. Ein pflanzliches Gericht, das die Geschmacksknospen verwöhnt und gleichzeitig gesund ist. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schüssel | Spatel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Tofu, fest | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Rapsöl | 2 EL |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Tofu in Würfel schneiden und in einem Wok mit 1 EL Rapsöl goldbraun anbraten. Dann aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Im verbleibenden Öl Paprika, Karotten (in dünne Streifen geschnitten) und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die eingeweichten Reisnudeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- In einer Schüssel die Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Chiliflocken vermengen und über die Nudeln gießen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den gebratenen Tofu und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unterheben und noch 2 Minuten weiter braten.
- Mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit Limettenscheiben und zusätzlichen Erdnüssen. Eine Schale Sojasauce oder Chiliöl kann ebenfalls dazu gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie mehr Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht veganisiert werden, indem Sie den Tofu durch Tempeh ersetzen.
- Für zusätzliche Frische können Sie auch etwas geraspelten Ingwer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind vergleichsweise niedrig, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.