Sinappisilakat – Senfheringe
Senfheringe sind ein klassisches Gericht der norddeutschen Küche. Diese eingelegten Heringe in einem würzigen Senf-Dill-Sud sind eine perfekte Vorspeise oder Beilage für ein festliches Essen. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der knackigen Textur sind sie ein Muss für jeden Fischliebhaber.
Gesamt: 12 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Topf | Gläser mit Schraubverschluss | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, filetiert | 500g |
| Senf, scharf | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Essig (Weißweinessig) | 100ml |
| Wasser | 100ml |
| Dill, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Die Heringe gründlich abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen. In eine Schüssel legen.
- In einem kleinen Topf Wasser, Essig, Zucker und eine Prise Salz zusammengeben und zum Kochen bringen. Unter Rühren auflösen und anschließend abkühlen lassen.
- Den scharfen Senf, die fein gehackte Zwiebel und den frisch gehackten Dill zu der abgekühlten Marinade geben und gut vermischen.
- Die Senfmarinade über die Heringe gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Die Heringe abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden, besser 24 Stunden ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die eingelegten Heringe in kleine Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit frischem Dill garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Senfheringe eignen sich hervorragend auf Schwarzbrot oder als Teil einer Fischplatte. Sie können mit frischem Dill und Zwiebelringen garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Heringe 2-3 Tage in der Marinade lassen.
- Diese Heringe passen gut zu einer klassischen Kartoffelsalat-Beilage.
- Die Marinade kann auch für andere Fischsorten verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Senfheringen ist unkompliziert und erfordert keine umfangreichen Kochkenntnisse. Das Einlegen ist der wichtigste Schritt.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Senfheringen sind gering, da Hering und die anderen Zutaten günstig erhältlich sind.