Sinaing na Tulingan
Sinaing na Tulingan ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das aus frisch gefangenem Makrelenfisch zubereitet wird. Der Fisch wird langsam in einer Mischung aus Kokosmilch, Wasser und Gewürzen gegart, was zu einem herzhaften und aromatischen Geschmack führt. Das Gericht wird oft mit einer Beilage aus Reis serviert und ist in der philippinischen Küche sehr beliebt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Makrelen, küchenfertig | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Wasser | 200 ml |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, in Scheiben | 2 cm |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Sternanis | 2 St. |
| Frische Korianderblätter | als Garnitur |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Makrelen gut säubern und die Innereien entfernen. Die Fische mit Salz und Pfeffer einreiben und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind.
- Kokosmilch, Wasser und Sternanis in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die vorbereiteten Makrelen vorsichtig in die kochende Flüssigkeit legen und abdecken. Die Hitze reduzieren und den Fisch etwa 30-40 Minuten schmoren lassen, bis er gar ist.
- Ausschalten und den Fisch einige Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Am besten mit frisch gekochtem Reis und einer Beilage aus gedämpftem Gemüse servieren. Ein Spritzer frischer Limette verstärkt das Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Die Verwendung von frischem Fisch sorgt für ein optimales Aroma.
- Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sinaing na Tulingan ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, sodass auch Anfänger das Gericht erfolgreich zubereiten können.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich, da die Zutaten leicht erhältlich sind und oft günstige Preise haben.