Sina’a Uli: Taro-Soufflé
Dieses Taro-Soufflé ist ein zartes, luftiges Gericht, das den köstlichen Geschmack von Taro harmonisch mit einer cremigen Konsistenz verbindet. Ideal als herzhafte Beilage oder leichtes Hauptgericht, bietet es eine interessante und gesunde Alternative zu traditionellen Soufflés. Perfekt geeignet für Feiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schneebesen | Rührschüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 500g |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Milch | 250ml |
| Eier, getrennt | 4 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu machen. Nach 1-2 Minuten die Milch nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Taro-Würfel in einem separaten Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.
- Das Taro-Püree in die Mehlschwitze einrühren und gut vermengen. Die Eigelbe einzeln hinzufügen und unterrühren.
- In einer Rührschüssel das Eiweiß steif schlagen und dann vorsichtig unter die Taro-Mischung heben.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und im Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis das Soufflé goldbraun und aufgegangen ist.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Soufflé warm als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder einfach mit einem frischen Salat für eine leichtere Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie die Soufflé-Mischung vor dem Backen 10 Minuten ruhen lassen.
- Optional: Taro-Reste können in das Soufflé eingearbeitet werden.
- Das Soufflé kann auch mit geriebenem Käse für zusätzlichen Geschmack verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Soufflés. Aber mit etwas Geduld ist es auch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten sind günstig, vor allem, da Taro in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Die weiteren Zutaten sind Standardprodukte, die kaum Kosten verursachen.