Simpler Scotch Broth
Dieser einfache Scotch Broth ist eine wärmende, herzhafte Suppe, die reich an Aromen und Nährstoffen ist. Perfekt für kalte Tage, vereint sie zarte Fleischstücke, Gemüse und Gerste zu einem leckeren Gericht.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schaumlöffel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Gerste (perlative) | 100g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
- Die Gemüsebrühe, die gewürfelten Kartoffeln, die Gerste, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und die Gerste zart sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Scotch Broth warm mit frischem Brot oder Brötchen, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Rindfleisch über Nacht marinieren.
- Verwenden Sie Dosen-Gerste für eine einfachere Vorbereitung.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Erbsen oder Lauch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist für Anfänger leicht zu befolgen und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Herstellung des Scotch Broth sind gering und hängen hauptsächlich von der Fleischqualität ab.