Simbabwische Süßkartoffel-Galette
Die simbabwische Süßkartoffel-Galette ist ein herzhaftes Gebäck, das mit zarten und geschmackvollen Süßkartoffeln gefüllt ist, die in Gewürzen und Kräutern gebacken werden. Diese Galette kombiniert eine knusprige Teighülle mit einer cremigen, würzigen Füllung und ist eine köstliche Möglichkeit, das nahrhafte Gemüse zu genießen. Ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Teigrolle | Backblech | Schüssel | Pfanne | Hobel | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Mehl | 200g |
| Butter, kalt und gewürfelt | 100g |
| Wasser, eisgekühlt | 50ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Käse, gerieben (optional) | 50g |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verkneten Sie alles zu einer krümeligen Konsistenz.
- Gießen Sie das eiskalte Wasser langsam dazu und kneten Sie den Teig schnell zusammen. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die gewürzten Süßkartoffeln hinzu und vermengen Sie alles gut. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus und geben Sie die Süßkartoffelfüllung in die Mitte. Lassen Sie einen Rand von etwa 5 cm. Klappen Sie die Ränder über die Füllung und drücken Sie sie leicht an. Wenn gewünscht, den Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Die Galette auf ein Backblech legen und mit einem Pinsel mit Wasser bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Genießen Sie die Galette warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Galette mit einem frischen Salat und einem Dip aus Joghurt oder Sour Cream. Sie kann warm oder kalt genossen werden, was sie zu einer perfekten Beilage oder dem Hauptgericht macht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Option ersetzen Sie die Butter durch Margarine.
- Verwenden Sie verschiedene Gewürze wie Curry oder Chili, um der Füllung mehr Geschmack zu verleihen.
- Die Galette lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Süßkartoffel-Galette ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochfertigkeiten. Das Formen des Teigs könnte etwas Übung erfordern.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind leicht erhältlich und kosten insgesamt etwa 8 Euro, je nach Qualität der Produkte.