Sigumchi Namul (Spinat Banchan)
Sigumchi Namul ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus blanchiertem Spinat zubereitet wird, der mit einer aromatischen Kombination von Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl und geröstetem Sesam angereichert wird. Dieses gesunde und schmackhafte Banchan ist eine perfekte Beilage zu Reis und anderen koreanischen Gerichten und ist leicht zubereitet.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Siebe | Löffel
Kaloriengehalt 130 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 300g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Gerösteter Sesam | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich unter fließendem Wasser waschen, um Schmutz zu entfernen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Den Spinat in das kochende Wasser geben und für ca. 1-2 Minuten blanchieren, bis er zusammengefallen ist und eine leuchtend grüne Farbe hat.
- Den blanchierten Spinat in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- In einer Schüssel den Spinat mit Sojasauce, Sesamöl, gehacktem Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Spinat auf einer Servierplatte anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Sigumchi Namul eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis und anderen koreanischen Hauptgerichten wie Bulgogi oder Kimchi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Frühlingszwiebeln oder Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und ist auch kalt sehr schmackhaft.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sigumchi Namul ist sehr einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und gut erschwinglich, da frischer Spinat und die anderen Zutaten meist preiswert sind.