Sigeumchi Namul – Spinat-Salat
Sigeumchi Namul ist ein traditioneller koreanischer Spinat-Salat, der leicht gewürzt und mit Sesamöl verfeinert wird. Dieses Gericht kombiniert den zarten Geschmack von frischem Spinat mit der nussigen Note von geröstetem Sesam und ist einfach zuzubereiten. Ideal als Beilage oder leichter Snack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 300g |
| Sesamöl | 2 EL |
| Gerösteter Sesam | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Sojasauce | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Sesamsamen, Sojabohnen
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und in kochendes Salzwasser geben. 2-3 Minuten blanchieren, bis er weich ist. Dann abtropfen lassen und sofort in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Den blanchierten Spinat gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und in eine Schüssel geben.
- In einer kleinen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er goldbraun ist.
- Den warmen Knoblauch und das Sesamöl über den Spinat gießen und vorsichtig vermengen. Sojasauce und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und nochmals gut durchmischen.
- Mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren. Warm oder kalt genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Spinat-Salat als Beilage zu Reisgerichten oder als Teil eines koreanischen BBQ-Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chiliöl hinzufügen.
- Die Sesamsamen können auch leicht angeröstet werden, um den nussigen Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger, da es einfache Zubereitungsschritte enthält.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da frischer Spinat und die anderen Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.