Sigara Böreği: Gefüllte Teigröllchen
Sigara Böreği sind köstliche, knusprige Teigröllchen, die traditionell mit würzigem Fetakäse und frischen Kräutern gefüllt werden. Sie sind ein beliebter Snack oder eine Vorspeise in der türkischen Küche, die perfekt für Partys oder als Fingerfood geeignet sind.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenpapier | Löffel | Frittierthermometer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Yufka-Teig | 8 Blätter |
| Fetakäse | 200g |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | zum Frittieren |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Petersilie fein hacken und mit dem zerkrümelten Fetakäse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein Yufka-Blatt auf eine saubere Oberfläche legen und in der Mitte einen Esslöffel der Füllung platzieren.
- Die Seiten des Yufka-Teigs über die Füllung klappen und die Rollen von einer Seite her aufrollen, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist. Die Enden leicht andrücken.
- In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl zum Frittieren erhitzen (ca. 180 °C). Die gefüllten Teigröllchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
- Nachdem sie knusprig sind, die Börek auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Sigara Böreği kann warm serviert werden, idealerweise mit einem Joghurt-Dip oder einer scharfen Sauce als Begleitung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie den Feta durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen.
- Die Börek lassen sich gut vorbereiten und können auch ungekühlt gebacken werden.
- Zusätzliche Füllungen wie Spinat oder Hackfleisch sind ebenfalls möglich.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Handfertigkeiten beim Falten des Teigs, ist aber auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert erhältlich sind, insbesondere in türkischen Lebensmittelgeschäften.
