Siga Tibs – Milder gebratener Rindfleisch-Eintopf
Siga Tibs ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Gemüse vereint. Der Eintopf ist mild gewürzt und eignet sich hervorragend für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 400ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das gewürzte Rindfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Die Paprika und die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel und Koriander) einstreuen und weitere 2-3 Minuten braten.
- Wasser oder Brühe hinzufügen, den Topf abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Servieren Sie Siga Tibs heiß mit injera oder Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie Siga Tibs mit injera, einem flachen, saueren Teigbrot, und einer Beilage von frischem Gemüse oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Paprika hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht in einer großen Schüssel zum Teilen.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Siga Tibs ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Zutaten lassen sich aber auch leicht variieren und an den eigenen Geschmack anpassen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region. Rindfleisch hat den größten Einfluss auf die Gesamtkosten.