Sierra Leonean Tomato Stew
Dieses traditionelle Gericht aus Sierra Leone ist ein herzhaftes Tomaten-Eintopfgericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten zubereitet wird. Es ist ideal für ein gemütliches Abendessen und bringt die Aromen von Westafrika auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Reibe | Löffel zum Rühren
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, frisch | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Grüne Chilischoten | 2 St. |
| Öl | 3 EL |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 500 g |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 1/4 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Die Hühnerbrustwürfel dazugeben und braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Die frischen Tomaten grob würfeln und zusammen mit den grünen Chilischoten in den Topf geben.
- Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Thymian hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind und eine dicke Sauce entsteht.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tomateneintopf mit Reis oder einer Scheibe frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann vegetarisch zubereitet werden, indem das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzt wird.
- Fügen Sie frisches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich perfekt für Köche aller Fähigkeitsstufen, auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, wodurch dieses Gericht eine kostengünstige Option ist.