Sierra Leonean Banana Bread

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und bemehlen.
2. Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Paste bilden.
3. Butter und Zucker in eine andere Schüssel geben und cremig schlagen. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
4. Die zerdrückten Bananen zur Zucker-Butter-Mischung geben und gut verrühren.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten langsam in die Bananenmischung einrühren, bis alles gut kombiniert ist. Optional: Gehackte Walnüsse hinzufügen.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Servieren Sie das Bananenbrot lauwarm oder bei Raumtemperatur. Es schmeckt hervorragend mit Butter oder als Snack für zwischendurch.

• Für ein weiteres Geschmackserlebnis können Sie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
• Das Brot kann gut in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich gut für Anfänger. Nur ein paar Schritte sind notwendig, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, wodurch das Bananenbrot sehr kostengünstig ist.