Sierra Leone Nkwobi
Nkwobi ist ein köstliches Gericht aus Sierra Leone, das hauptsächlich aus Ochsenfüßen zubereitet wird. Es wird in einer würzigen Sauce serviert, die reich an Aromen ist und oft mit Palmöl und verschiedenen Gewürzen verfeinert wird. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und wird häufig bei Festen serviert.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Schneebesen | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Ochsenfüße, vorgekocht | 500g |
| Palmöl | 200ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück |
| Chili, frisch | 2 St. |
| Bouillon (Würfel) | 1 St. |
| Krebsgewürz (optional) | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriandergrün, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die vorgekochten Ochsenfüße in kleine Stücke schneiden und in einen großen Kochtopf geben.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den frischen Ingwer fein hacken und zu den Ochsenfüßen hinzufügen.
- Das Palmöl in einem separaten Topf erhitzen, die gehackten Zutaten sowie die Chilis hinzufügen und alles gut anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Bouillon und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Krebsgewürz) in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Mischung über die Ochsenfüße gießen und alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig geworden ist.
- Die Nkwobi auf Servierteller anrichten und mit frisch gehacktem Koriandergrün garnieren. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Nkwobi kann als Hauptgericht mit einer auch Beilage wie Reis serviert werden oder auch pur als Snack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Jawa – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Die Zutaten können je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack variieren.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nkwobi erfordert etwas Geschick im Umgang mit Gewürzen, ist jedoch für jeden Koch mit Grundkenntnissen machbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Region schwanken, sind jedoch im Allgemeinen günstig, da die Hauptzutaten gut verfügbar sind.