Sichuan-Reisnudelsalat
Ein erfrischender und würziger Sichuan-Reisnudelsalat, der die Aromen der Sichuan-Küche perfekt vereint. Die Nudeln werden mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer scharfen Erdnusssauce vermischt, die für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Küchenmaschine oder Mixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Koriander, frisch | 20g |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Erdnussbutter | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Karotten schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden. Gurke und Paprika ebenfalls in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Sesamöl zu einer glatten Sauce vermengen. Optional: etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Die abgekühlten Reisnudeln in eine große Schüssel geben und das geschnittene Gemüse sowie die frischen Kräuter und gerösteten Erdnüsse hinzufügen.
- Die Vorbereitungssauce über die Nudeln und das Gemüse gießen und alles gut vermengen. Nach Belieben mit frischem Chili garnieren.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Tofu oder Fleisch. Perfekt für warme Sommertage!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili Flocken hinzufügen.
- Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und nach einem Tag noch besser schmecken.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches, schnelles Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.