Sichuan Ma La Hot Pot
Sichuan Ma La Hot Pot ist ein traditionelles, würziges Fondue aus der Sichuan-Region Chinas. Es besticht durch seine Kombination aus scharfen und aromatischen Zutaten, die ein aufregendes Geschmackserlebnis bieten. Gemeinsam am Tisch genießen, schafft diese Art des Essens eine gesellige und gesellige Atmosphäre.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Hot Pot Set | Kochplatte | Schöpfkelle | Schneidebrett | Messer | Schüsseln zum Servieren
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Chili-Paste | 4 EL |
| Szechuan-Pfeffer | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Soyasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frische Gemüsesorten (z.B. Spinat, Pak Choi) | 400 g |
| Tofu, gewürfelt | 300 g |
| Rinderfilet, in dünne Scheiben geschnitten | 300 g |
| Schrimps, geschält | 200 g |
| Eingelegte Radieschen | 150 g |
| Glasnudeln | 200 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Sojabohnen, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
- Chili-Paste, Szechuan-Pfeffer, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zur Brühe hinzufügen und gut umrühren.
- Die Soyasauce und das Sesamöl in die Brühe einrühren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, sodass die Aromen sich gut vermischen.
- Das vorbereitete Gemüse, Tofu, Rinderfilet, Shrimps und eingelegte Radieschen auf Teller anrichten und neben dem Hot Pot servieren.
- Die heiße Brühe in den Hot Pot gießen und am Tisch zum Kochen bringen. Die Zutaten nach Belieben in die Brühe geben und bis zur gewünschten Garstufe garen lassen.
- Die fertigen Zutaten mit einer Schöpfkelle entnehmen und nach Wunsch mit Dipsaucen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hot Pot mit verschiedenen Dipsaucen wie Erdnusssoße und Chilisauce sowie frischem Koriander und Frühlingszwiebeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich getrocknete Chilis hinzufügen.
- Die Brühe kann auch mit Gemüsebrühe als Basis zubereitet werden, um ein vegetarisches Gericht zu schaffen.
- Die Zutaten können je nach Vorlieben variiert werden, wie beispielsweise durch den Austausch von Fleischsorten oder den Zusatz anderer Gemüsesorten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Umgang mit scharfen Gewürzen und der Kochzeit der verschiedenen Zutaten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach gewählten Fleisch- und Gemüsesorten, sind jedoch insgesamt moderat.