Sichuan Kung Pao Huhn
Dieses Sichuan Kung Pao Huhn ist ein klassisches chinesisches Gericht, das für seine würzige und leicht süße Sauce bekannt ist. Es kombiniert zartes Huhn mit knackigen Erdnüssen und frischem Gemüse in einer aromatischen Chili-soja-basierten Sauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines Festmenüs!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Erdnüsse, ungesalzen | 100g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Sojasauce | 3 EL |
| Reiswein oder Shaoxing Wein | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Chili-Paste | 1 EL |
| Speiseöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Reiswein, Zucker, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Während das Huhn mariniert, Paprika in Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen dazugeben und unter Rühren 5–6 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Knoblauch, Ingwer und Paprika zum Huhn hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
- Chili-Paste und Erdnüsse dazugeben und gut vermengen. Weitere 1–2 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden.
- Frühlingszwiebeln zuletzt untermischen und sofort servieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Chili-Soße abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kung Pao Huhn mit gekochtem Jasmin- oder Basmatireis und einem frischen Salat. Für eine würzigere Note einfach etwas mehr Chili-Paste hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante: Tauschen Sie das Hähnchen gegen Tofu aus.
- Wenn Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie die Menge an Chili-Paste.
- Die Erdnüsse können auch leicht geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kung Pao Huhns erfordert etwas Übung beim Braten im Wok, ist aber schnell und einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig. Die Hauptzutat ist Hähnchen, während die anderen Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.