Shukno Shutki Bhorta - Getrockneter Fischbrei
Shukno Shutki Bhorta ist ein traditioneller bengalischer Fischbrei, der aus getrocknetem Fisch, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Dieses herzhaft-würzige Gericht ist in Bangladesch und Westbengalen sehr beliebt und wird oft als Beilage serviert. Es ist nahrhaft und hat einen einzigartigen Umami-Geschmack, der durch den getrockneten Fisch entsteht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Gabel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| getrockneter Fisch (z.B. Shuti oder Koi) | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| grüne Chilischoten | 2 St. |
| Koriander, frisch | 2 EL |
| Senföl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den getrockneten Fisch in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er leicht gebräunt und knusprig ist. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
- Den gerösteten Fisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe Paste entsteht.
- Zwiebeln fein hacken und zusammen mit den grünen Chilischoten und dem frisch gehackten Koriander zum Fisch geben.
- Senföl, Salz und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
- Servieren Sie den Shukno Shutki Bhorta mit gekochtem Reis oder als Brotaufstrich.
Serviervorschläge
Dieser Fischbrei passt hervorragend zu gekochtem Reis oder kann auf geröstetem Brot serviert werden. Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr grüne Chilischoten hinzufügen.
- Der Fisch kann auch über Nacht eingeweicht werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Falls verfügbar, können Sie zusätzlich geröstete Koriandersamen für mehr Aroma hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass auch Anfänger in der Küche erfolgreich sein können.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.