Shubat: Fermentierte Kamelmilch
Shubat, die fermentierte Kamelmilch, ist ein traditionelles Getränk, das in den Wüstenregionen Zentralasiens und des Mittleren Ostens sehr geschätzt wird. Es hat einen einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack und ist reich an Probiotika, die die Verdauung fördern. Ideal für diejenigen, die eine besondere und gesundheitsfördernde Erfrischung suchen.
Gesamt: 24 Stunden | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 24 Minuten
Glasbehälter | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Kamelmilch | 1 L |
| Joghurt (natur) | 100 g |
| Wasser | optional, nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kamelmilch in einen sauberen Glasbehälter gießen.
- Den Naturjoghurt hinzufügen und gut mit einem Löffel verrühren, um die Milchsäurebakterien gleichmäßig zu verteilen.
- Falls gewünscht, etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verdünnen.
- Den Behälter mit einem sauberen Tuch abdecken und bei Raumtemperatur für 24 bis 48 Stunden stehen lassen, bis die Milch fermentiert ist. Die Fermentationszeit hängt von der gewünschten Säure ab.
- Nach der Fermentation die Shubat in ein Sieb gießen, um eventuell entstandene Klumpen zu entfernen.
- Shubat in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gut schütteln.
Serviervorschläge
Servieren Sie Shubat gut gekühlt, eventuell mit einer Prise Salz oder Gewürzen wie Kreuzkümmel für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Shubat kann mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch oder Koriander verfeinert werden.
- Für die optimale Fermentation sollte dieselbe Raumtemperatur von 20-30 °C aufrechterhalten werden.
- Ungeöffnete Flaschen können im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar sein.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shubat ist sehr einfach und erfordert nur minimale Zutaten und Materialien. Es ist jedoch wichtig, auf Hygiene zu achten.
Kosten
Die Kosten für Kamelmilch sind in einigen Regionen höher, aber die anderen Zutaten sind günstig.