Shrimp Pittu
Shrimp Pittu ist ein traditionelles Gericht aus Sri Lanka, das aus dampfgegarten Reismehl und Kokosnuss zubereitet wird. Die Kombination von aromatischen Gewürzen und saftigen Garnelen macht dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne. Es wird in einem speziellen Pittu-Dampfkochtopf zubereitet und ist in der Regel ein köstliches Frühstück oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pittu-Dampfkochtopf | Schüssel | Löffel | Kochplatte | Dampfeinsatz
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 2 Tassen |
| Garnelen, geschält und entkernt | 300g |
| Kokosraspeln, frisch | 1 Tasse |
| Wasser | nach Bedarf |
| Salz | 1 Teelöffel |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 Teelöffel |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | 1/2 Teelöffel |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Reismehl mit einer Prise Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine feuchte, krümelige Konsistenz erreicht wird.
- Die Garnelen in einer separaten Schüssel mit Zwiebeln, grünem Chili, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und etwas Salz vermengen.
- Im Pittu-Dampfkochtopf abwechselnd Schichten von der Reismehlmischung und der Garnelenmischung einfüllen, wobei die oberste Schicht aus Reismehl bestehen sollte.
- Den Pittu-Dampfkochtopf mit Wasser füllen und auf die Kochplatte stellen. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten dämpfen, bis das Reismehl durchgegart ist und die Garnelen schön rosa und durchgegart sind.
- Den Pittu vorsichtig aus dem Dampfkochtopf nehmen und auf einen Teller stürzen. Mit frischem Koriander garnieren und mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Shrimp Pittu mit einer scharfen Sambol-Sauce und frischem Gemüse. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie mehr Gewürze hinzu, um dem Gericht eine intensivere Note zu verleihen.
- Wenn Sie keinen Pittu-Dampfkochtopf haben, können Sie auch ein Dampfkörbchen verwenden.
- Die Garnelen können durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shrimp Pittu erfordert etwas Übung beim Dämpfen, ist aber auch für Kochanfänger machbar, wenn Sie die Schritte genau befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, hauptsächlich basierend auf Reis und Garnelen, die in Asialäden erhältlich sind.