Shrimp Paste with Pork (Hei Zho)
Hei Zho ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das in der südostasiatischen Küche sehr beliebt ist. Es kombiniert die Aromen von Garnelenpaste und Schweinefleisch, um eine umami-reiche Füllung zu schaffen, die in verschiedene Gerichte integriert werden kann oder als Beilage dient. Perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Garnelenpaste | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Pflanzenöl | zum Braten |
| Frischer Chili, gehackt (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Gluten
Zubereitung
- Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Knoblauch, Zwiebel, Garnelenpaste, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Koriander vermengen. Gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in kleine Bällchen formen, etwa 2–3 cm im Durchmesser.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin portionsweise goldbraun braten. Etwa 5–7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.
- Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Heiß servieren, optional mit frischem Chili garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Shrimp Paste with Pork Bällchen mit Sojasauce oder einer scharfen Dipsauce. Sie eignen sich hervorragend als Appetizer oder als Hauptgericht, begleitet von gedämpftem Reis und frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Würze können Sie etwas Chili-Öl zur Mischung hinzufügen.
- Diese Bällchen können im Voraus zubereitet und eingefroren werden, um sie später zu braten.
- Um die Bällchen noch saftiger zu machen, fügen Sie einen Esslöffel Wasser zur Mischung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.