Shrimp Étouffée
Shrimp Étouffée ist ein klassisches Gericht der Cajun-Küche, das köstliche Garnelen in einer herzhaften, würzigen Sauce präsentiert. Es wird traditionell über gedämpften Reis serviert und ist ideal für eine herzliche Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stängel |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Mehl | 3 EL |
| Butter | 100g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Cajun-Gewürz | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist.
- Das Mehl gleichmäßig über das Gemüse streuen und unter ständigem Rühren 2 Minuten lang kochen, bis das Mehl leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe einrühren. Cajun-Gewürz sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Die Garnelen dazugeben und weitere 5 Minuten garen, bis die Garnelen durchgegart und rosa sind.
- Den Shrimp Étouffée vom Herd nehmen, die frische Petersilie untermischen und heiß über gedämpften Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß, über einer Portion gedämpften Reis. Garnieren Sie es mit zusätzlicher Petersilie für eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie gewürfelte Jalapeños hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Meerestieren wie Krabben oder Muscheln variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten und etwas Geschick beim Anbraten der Zutaten, ist jedoch auch für weniger erfahrene Köche geeignet.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Frische und Qualität der Garnelen, sind jedoch insgesamt recht erschwinglich.