Shrimp Creole
Shrimp Creole ist ein klassisches Gericht der Kreolischen Küche aus New Orleans, das saftige Garnelen in einer würzigen Tomatensauce mit Zwiebeln, Paprika und Sellerie vereint. Serviert über Reis ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne und zeigt die Aromen und den Einfluss der Südstaatenküche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Herd | Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 Stange |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt (Dose) | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Cayennepfeffer | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | zur Garnitur |
| Reis, gekocht | für die Beilage |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Die Garnelen in die Sauce geben und weitere 5-7 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Bei Bedarf abschmecken und die Garnitur mit frisch gehacktem Schnittlauch hinzufügen.
- Mit dem fertigen Shrimp Creole auf einem Bett aus Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Shrimp Creole über gekochtem Reis und garnieren Sie es mit frischem Schnittlauch. Dazu passt ein frischer grüner Salat und frisches Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einige Tropfen Tabasco-Sauce hinzufügen.
- Die Sauce kann auch mit Bohnen oder anderen Gemüsesorten variiert werden.
- Restliches Shrimp Creole lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Vorbereitungsarbeiten, ist aber einfach zuzubereiten und ermöglicht Anpassungen bei den Gewürzen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Garnelen und der anderen Zutaten.