Shrimp and Pumpkin Soup
Diese köstliche Garnelen-Pumpkin-Suppe vereint die süßliche Note von Kürbis mit der herzhaften Textur von Garnelen. Perfekt für kühle Herbstabende, bringt sie warmen Komfort und gesunde Nährstoffe auf den Tisch. Diese Suppe ist eine ausgezeichnete Wahl für Fischliebhaber und alle, die die Aromen der Saison genießen möchten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Stabmixer | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Kürbis, gewürfelt | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Schalenfrüchte, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Den gewürfelten Kürbis und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles gut vermengen und 5 Minuten dünsten.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und dann 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Garnelen in die Suppe geben und 5 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken. Warm servieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann mit frischem Baguette oder geröstetem Brot serviert werden. Ein Spritzer Limettensaft sorgt für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie etwas Chili-Pulver hinzufügen.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachvollziehbar und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar beschrieben, und die Zubereitung dauert nicht lang.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, wobei der Hauptkostenfaktor die Garnelen darstellen.