Shrimp and Grits – Garnelen mit Maisgrütze.
Ein köstliches Gericht aus der Südstaatenküche der USA, das zarte Garnelen auf einem Bett von cremiger Maisgrütze serviert. Die Garnelen werden in einer würzigen Sauce aus Butter, Knoblauch und Cajun-Gewürzen zubereitet, was dem Gericht eine herzhafte Note verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Maisgrieß | 150g |
| Wasser | 750ml |
| Milch | 200ml |
| Butter | 50g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Cajun-Gewürz | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis die Masse dick und cremig wird (ca. 20 Minuten).
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Die Garnelen in die Pfanne geben und mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und gar sind.
- Die gewürfelte Paprika und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren, um alles zu vermengen.
- Die gekochte Maisgrütze auf Tellern anrichten und die Garnelenmischung darauf schöpfen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Garnelen mit Maisgrütze als Hauptgericht, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder knuspriges Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Maisgrütze kann auch mit Käse verfeinert werden, um einen cremigeren Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zubereitung der Garnelen erfordert etwas Aufmerksamkeit, um sie nicht zu übergaren.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel günstig und leicht erhältlich, insbesondere die Garnelen, die je nach Saison variieren können.