Shou Zhua Bing (Taiwanesische Handplural-Pfannkuchen)

1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Nach der Ruhezeit den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
4. Die gehackten Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf den ausgerollten Teig verteilen und daraufhin den Teig von einer Seite her aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.
5. Die Rolle dann spiralförmig auf sich selbst aufrollen und zu einer flachen Runde drücken.
6. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pfannkuchen jeweils bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
7. Die fertig gebratenen Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Servieren Sie die Shou Zhua Bing mit einer Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce zum Dippen. Sie sind ideal als Snack oder leichtes Mittagessen und können auch mit verschiedenen Füllungen, wie Käse oder gebratenem Fleisch, variiert werden.

• Für einen extra knusprigen Pfannkuchen können Sie etwas mehr Öl in der Pfanne verwenden.
• Die Pfannkuchen können auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden.

Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger, die taiwanesische Snacks ausprobieren möchten.

Die Zutaten sind preiswert und leicht zu finden, sodass das Gericht kostengünstig zubereitet werden kann.