Shorwa-e-Bosr: Kichererbsensuppe
Shorwa-e-Bosr ist eine traditionelle Kichererbsensuppe aus der afghanischen Küche, die mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet wird. Diese wärmende und nahrhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und wird oft mit frischem Brot serviert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 200g |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, Stangen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauchzehe | 3 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abspülen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
- Die gehackten Karotten und Selleriestangen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver hinzufügen und für eine weitere Minute würzen.
- Die eingeweichten Kichererbsen sowie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kichererbsensuppe mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein Spritzer Zitrone und etwas scharfe Soße passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie ein wenig Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Shorwa-e-Bosr ist einfach zuzubereiten. Die Schritte sind unkompliziert und erfordern keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.