Shorsher Phool Kopi (Blumenkohl in Senfsauce)
Shorsher Phool Kopi ist ein klassisches bengalisches Gericht, das Blumenkohl in einer aromatischen Senfsauce zubereitet. Dieses Gericht besticht durch die harmonische Kombination von Senf, Gewürzen und dem zarten Geschmack von Blumenkohl, perfekt für eine vegetarische Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, in Röschen | 1 St. |
| Senföl | 4 EL |
| Senf, gemahlen | 2 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Chili, frisch | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Die Blumenkohlröschen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Senföl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Bei niedriger Hitze braten, bis sie zu springen beginnen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den gemahlenen Senf, Kurkuma und die frischen Chilis in die Pfanne geben, gut umrühren und kurz anbraten.
- Die Blumenkohlröschen hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz würzen und das Wasser hinzufügen.
- Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.
- Nach dem Garen nochmals abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Shorsher Phool Kopi kann warm mit Basmatireis oder Chapati serviert werden. Das Gericht eignet sich hervorragend als Teil eines bengalischen Festmahls.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie frischen Koriander als Garnitur verwenden.
- Senf kann je nach Geschmack angepasst werden. Falls weniger scharf gewünscht, weniger gemahlenen Senf verwenden.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie Kartoffeln, kombiniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr budgetfreundlich macht.