Shorshe Ilish (Hilsa-Fisch in Senfsauce)
Shorshe Ilish ist ein traditionelles Gericht aus Bangladesch, das die Aromen von frischem Hilsa-Fisch mit einer würzigen Senfsauce kombiniert. Die Sauce wird aus schwarzem Senf, grünem Chili und Gewürzen zubereitet, die dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Perfekt für Fischliebhaber!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hilsa-Fisch, in Steaks geschnitten | 500g |
| Schwarzer Senf | 4 EL |
| Grüne Chilis | 3 St. |
| Gehackter Knoblauch | 2 Zehen |
| Kurkuma-Pulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 Tasse |
| Öl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Den schwarzen Senf zusammen mit den grünen Chilis und dem Knoblauch in einem Mixer zu einer feinen Paste mahlen.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Senfpaste hinzufügen. Etwa 2 Minuten braten, bis die Paste duftet.
- Kurkuma-Pulver und Salz zur Paste geben und gut umrühren.
- Die Hilsa-Steaks zur Sauce hinzufügen, vorsichtig wenden, damit sie nicht zerbrechen.
- Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und die Sauce eingedickt ist.
- Mit Reis servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Shorshe Ilish mit dampfendem Basmati-Reis für ein authentisches Erlebnis. Ein grüner Salat oder eingelegtes Gemüse passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, aber der Hilsa-Fisch ist traditionell.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere beim Umgang mit Fisch und beim Mischen der Gewürze.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da der Hilsa-Fisch in Bangladesch weit verbreitet ist und die anderen Zutaten einfach erhältlich sind.